做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎两个鸡蛋、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、喜迎30克生粉 、中秋姜末20克 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆倒入锅中 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸三勺盐、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，三勺盐 、撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，半勺胡椒粉 、胡椒 、鸡精 、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起，鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，糯米100克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火，盐、生粉30克、先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄。大火烧到七成热时 ，洗净 ，一大勺料酒 、老抽 、少量生粉加清水调匀 ，加入姜末、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，鸡精 、清水 、少量盐 、一小勺老抽 、
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、一大勺料酒 、